母の写真に誘われて。イチジクの白ワインコンポートをゼリーに

みなさん、イチジク好きですか？私は大好き！

母から送られてきたイチジクのコンポートの写真。
あまりにも美味しそうで、私も作ってみることにしました。
白ワインでコトコト煮て、ゼリーに仕立てたら、季節の短い果物が贅沢なデザートに。
秋を閉じ込めたような一品です。

白ワインで煮て、ゼリーにしてみた

母から送られてきた一枚の写真。
大好きなイチジクがしっとりとゼリーに浮かんでる。それはもう、見た瞬間作りたい！！

白ワインでことこと煮ると、キッチンにふわっと広がる香り。
そのままでも十分にデザートになるくらい美味しいのですが、母のようにゼリーにしてみました。
ひんやり冷やしたスプーンを口に運ぶと、イチジクの甘みとワインの香りがやわらかく広がり、思わず笑顔に。

イチジクの季節は割と短い。だからこそ、今の時期にだけ味わえるデザートは特別です。

レシピ：イチジクの白ワインコンポートゼリー

【作り方】

1. 大きいイチジクは、半分に切る。
2. 鍋に白ワイン・水・砂糖を入れて中火にかけ、アルコールを飛ばす。
3. 沸騰したらイチジクを加える。
4. 落とし蓋をして弱火で10分～20分ほど煮る。仕上げにレモン汁を加え、粗熱をとる。
5. 粉ゼラチンを水でふやかし、温めた煮汁に溶かす。
6. 器にイチジクと煮汁を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めれば完成。

※ゼリーにしなくても、そのままコンポートとして十分に美味しいです。

短い季節を味わうしあわせ

季節の果物は、ほんのひとときしか楽しめないからこそ愛おしい。
母の写真がきっかけで、台所に広がった香りと一皿のゼリーは心を癒してくれました。

皆さんも是非、今の味覚を楽しんでみてくださいね。